Ela montou uma magnífica coleção de mais de 300 joias e objetos preciosos, e exibiu uma predileção anunciada por transformar seus conjuntos tradicionais em peças mais contemporâneas. Uma grande viajante, ela era uma frequentadora assídua do Ritz em Paris, muitas vezes indo de sua suíte para a boutique Van Cleef & Arpels antes de se estabelecer definitivamente na França, onde frequentava círculos sociais internacionais de elite. 

Durante a década de 1950, encontros da Maharani de Baroda com Jacques Arpels resultaram em muitas encomendas especiais. O colar Hindu, encomendado por Sita Devi em 1950, foi uma dessas criações. Composto por pedras retiradas exclusivamente do tesouro real Baroda, ele ostenta 13 esmeraldas colombianas em lapidação gota, totalizando mais de 150 quilates. A peça retrata uma flor de lótus desabrochando no centro da gargantilha — uma guirlanda engastada com esmeraldas e diamantes. O desenho das folhas e pétalas vibra com movimento, num tributo à vitalidade da natureza.